Vild Andaliman peber høstes kun i hånden én gang om året i dens korte modningsperiode, hvilket gør den til et yderst sjældent og værdsat krydderi.
⦿ til krydring af fjerkræ, fisk og skaldyr
⦿ fremhæver retters krydrethed
⦿ den har en let krydret smag
⦿ har en intens citrus-krydret aroma
⦿ hælde. navn Zanthoxylum acanthopodium
Lær den vilde andalimanske peber at kende
I de uberørte områder på det indonesiske Sumatra, hvor tætte tropiske skove gemmer på en uendelig mangfoldighed af natur, vokser vild andaliman peber – et mystisk krydderi, der er en skat af det lokale Batak-køkken. Denne unikke peber udmærker sig ved sin intense citrusaroma og en let prikkende fornemmelse på tungen, der minder om en klemmeeffekt.
Historien om andaliman peber i den indonesiske kultur er dybt forankret i Batak-folkets kulinariske traditioner, hvor den er blevet brugt i generationer til at give retter en unik smag og aroma. Hos Spices by YANGO® ønsker vi at dele denne unikke oplevelse med dig ved at tilbyde vild Andaliman-peber i form af tørrede kviste, der er omhyggeligt indsamlet fra vilde buske for at bevare deres ekstraordinære smag og egenskaber, relateret til Sichuan-peber.
Andaliman vild peber fra Spices by YANGO®
Vild Andaliman peber fra Spices by YANGO® er ikke bare et krydderi, det er nøglen til at opdage Indonesiens eksotiske smage og aromaer. Dens unikke kombination af citrusaroma med en krydret prikken gør den til den perfekte tilføjelse til en bred vifte af indonesiske retter såsom fisk, kylling og supper. Den er også perfekt som tilføjelse til saucer og kød bagt med frugt. Vild Andaliman peber tilføjer ikke kun smagsdybde til retter, men introducerer også et element af overraskelse og originalitet.
Opinie
Der er ingen bedømmelser endnu